Festa della frittata — 43ª edizione

Nella splendida Valle del Volturno, dal 1981, va ininterrottamente in scena una manifestazione dedicata alla tradizione, alla cultura locale e al folklore. Stiamo parlando della “Sagra della Frittata” di Montaquila, in provincia di Isernia. Protagonista dell’evento è la Maxi Frittata da oltre mille uova, (nell’edizione del 2019 ne sono state utilizzate per la precisione 1681). In primavera le uova sono abbondanti e per questo motivo nasce in molti paesi molisani la tradizione della “frittata di Pasqua”. Nelle case dei montaquilani, la grossa frittata viene tradizionalmente preparata il giorno della vigilia di Pasqua, per scambiarla con i vicini o offrirla a chi non ha avuto l’opportunità di farla.

La Frittata Montaquilana è una preparazione che unisce tanti prodotti tipici locali; componenti principali della ricetta sono i prodotti di provenienza autoctona, quali ovviamente le uova, i salumi, l’olio e le erbe aromatiche del posto. Oltre alla frittata “regina”, le famiglie del paese preparano frittate più piccole, dalle 51 alle 101 uova, offerte e utilizzate per la Sagra. La maxi frittata viene portata lungo le vie del paese da un corteo di ravindolesi in abiti tradizionali, accompagnati da numerosi gruppi folkloristici molisani e di fuori regione.

Durante la manifestazione, le strade di Montaquila si animano con bancarelle dedicate alla preparazione e degustazione di frittate preparate secondo le ricette tradizionali, con ingredienti genuini e tecniche tramandate di generazione in generazione. Tra le specialità locali figurano la frittata di asparagi selvatici della Valle del Volturno, la frittata ai formaggi tipici molisani e quella preparata con verdure di stagione coltivate nei terreni circostanti. Ogni ricetta racconta una storia legata al territorio e alle famiglie che le custodiscono da decenni.

L'evento rappresenta un'opportunità unica per scoprire i sapori autentici della cucina molisana e immergersi nella cultura locale, con un'atmosfera autentica che riflette l'identità gastronomica della regione. Oltre agli aspetti culinari, la festa è un'occasione per vivere il folklore e le tradizioni della Valle del Volturno, con momenti di convivialità, musica tradizionale, esibizioni di artigianato locale e incontri genuini tra abitanti e visitatori. Un appuntamento imprescindibile per chi desidera conoscere le radici culturali del Molise attraverso il suo patrimonio enogastronomico e le sue tradizioni popolari.